Max 2.0 коптильня для сушіння, холодного та гарячого копчення

Max 2.0 — Професійний флагман для великих обсягів

Модель Max 2.0 розроблена для тих, хто не звик до компромісів. Це потужне рішення для професійного виробництва, що дозволяє за один цикл отримати до 100 кг готового продукту. Величезна камера на 1188 літрів оснащена чотирма рівнями, 32 перекладинами та сотнею гачків для максимального завантаження.

Завдяки комбінації трьох ТЕНів та двох потужних вентиляторів, всередині підтримується ідеально рівномірна температура (до 100°C). Це виключає появу «холодних зон» і гарантує стабільний результат. Вентиляційна система не лише розганяє дим, а й ефективно в’ялить та обсушує продукти перед копченням. Для тонкого налаштування процесу передбачено шибер, який регулює силу повітряного потоку.

Безперервну роботу забезпечує фірмовий димогенератор з компресорами, що подає густий та чистий дим протягом усього часу приготування.

Ключові особливості:

• Масштабність: Велика камера дозволяє одночасно готувати значні партії делікатесів.

• Термічна стабільність: Потрійна система нагріву та подвійна конвекція для точного дотримання технології.

• Універсальність: Вентилятори дозволяють комбінувати процеси обсушування, в'ялення та копчення.

• Повний контроль: Шиберна заслінка дає змогу керувати тягою «під себе».

• Надійність: Використання липи та нержавіючої сталі забезпечує довговічність та екологічність.

Технічні параметри та комплектація:

Габарити та конструкція:Зовнішні розміри складають 1150х1175х2020 мм, тоді як корисний внутрішній простір має розміри 835х790х1800 мм. Загальний об’єм камери — 1188 літрів. Стінки мають товщину 55 мм, що забезпечує відмінну термоізоляцію. Корпус виготовлено з нержавіючої сталі та натуральної липи.

Потужність та дим:Сумарна потужність обладнання — 6,3 кВт. Димогенератор об’ємом 2 літри (без охолоджувача) працює у парі з компресором для стабільної подачі диму.

Що входить у комплект:Разом із коптильнею ви отримуєте 32 перекладини та 100 гачків для розвішування продуктів. Конструкція передбачає 4 рівні для полиць. Для контролю процесу встановлено датчик температури в камері та окремий термощуп для продуктів. Також у комплекті: 3 конвекційні ТЕНи, 2 вентилятори, система зливу, інструкція з експлуатації та 3 упаковки тріски для швидкого старту.